杜若（かきつばた）本日オープン！

2014年3月28日（金）17：00
ホテルトヨタキャッスル２Ｆ に
日本酒・和食　杜若 （かきつばた）　
がグランドオープンします


先日、オープニングレセプションに参加させていただきました
気になるお料理・お酒をレポートしたいと思います

小鉢が並んで華やかな 前菜 のカゴ盛


手前から反時計回りに、伊勢マグロの漬け、ワラビの信田巻､鰆のアスパラ木の芽巻、筍のわかめ和え、はるこから揚げ　の５品

はるこ・・・初めて聞く名前だったので店員さんへ質問したところ
「 あまごの稚魚 」 とのことでしたよ


この日の日本酒サーバーのお酒は・・・


とっても飲みやすい 菊石の山田錦純米の原酒


フルーティーな香りの 蓬莱泉の圓(ﾏﾙ)純米大吟醸の原酒

お酒に合うお料理といえば・・・ お刺身


のれそれ、中トロ、サザエなど６種類の新鮮なお刺身
生わさびっていうのも日本酒ならでは？？


蓮根饅頭うなぎ煮込み
コロンと可愛い饅頭を割ると中には鰻
少し濃いめの味付けは日本酒に合いますね

日本酒の飲み方は、冷酒、熱燗などありますが、お酒に合う温度というものがあるそうで・・・（メニューの後ろの方に説明あり）
　　
例えば、愛知県愛西市の「義侠」さんの“はるか”（純米酒）は
ぬるかん（４０℃）がオススメの飲み方　など

もちろん、お酒が詳しくなくても大丈夫
店員さんに好みや飲み方を聞けば教えてくださいますよ

　　
日本酒カクテルも気になります・・・
個室が完備されているので、接待や宴会にも利用できます
その際にはコース料理で予約もいいですね
（店内の様子は コチラ をご覧ください）

５月には、第一回 日本酒の会　（蓬莱泉） も予定
また、ＧＷ以降にランチをスタート予定
決まり次第こちらでもご案内させていただきたいと思います

「日本酒・和食　杜若」
豊田市喜多町２丁目１６０番地 コモ・スクエア ウェスト２Ｆ
０５６５－３５－８２２０