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2014年11月13日 15:15

日本酒を杜若(かきつばた)で♪

ホテルトヨタキャッスル2F
日本酒・和食 杜若 (かきつばた)

取引や交流のある方々の集まる業者会に参加させていただきました

東海地方の食材を主に構成されたお料理
蓬莱泉、菊石など地元の銘酒
店長、料理長、製造元さんなどの説明やお話を聞きながら・・・


先付は、三重県産 蛤と鱈の白子の酒蒸し


箱盛は、銀鱈の吟醸酒粕味噌炙り焼き・京芋と烏賊の塩辛
高山キュルノンチュエ 豚バラ肉燻製生ハムと白カビ熟成乾燥ソーセージ
千柿クリームチーズ・北海道産 本柳葉魚の唐揚げ・米宗のかりもり


造里は、三重県産 伊勢鮪、北海道産 キンキ、石川県産 甘海老


温菜は、海老芋饅頭

焼物は、洞爺湖 無農薬・無肥料のサラダと黒毛和牛のローストビーフ


〆物は、安城市間杉製麺所 湯葉あんかけ煮麺


甘味は、LIGNOSA CAFE ベイクドチーズケーキ
蓬莱泉 甘酒ゼリー

今回は限られた方のみの会でしたが、杜若では定期的に日本酒会も開催
杜氏さんの話を聞きながらお酒の飲み比べが楽しめます 日本酒

現在、産地直送フェアーの第2弾『北陸・日本海フェアー』を開催中
美味しい魚を食べに、杜若へ是非!


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